ミルクチャイと食べるスナックのサモサは皮に具を入れて油で揚げてつくります。

★材料　１２人分（１２個）

じゃがいも　　・・・・・８個
ピーナッツ　　・・・・・適宜
枝豆　　　　　・・・・・適宜
たまねぎ　　　・・・・・１個、切っておく
揚げ油　　　　・・・・・適宜
春巻きの皮　　・・・・・１２枚

スパイス
クミン　　　　・・・・・大さじ
コリアンダー　・・・・・大さじ
ターメリック　・・・・・小さじ
しょうが　　　・・・・・すりつぶし
ブラックペーパ・・・・・種3個、粉末
唐辛子　　　　・・・・・１個
塩　　　　　　・・・・・適宜

★具の作り方

＊じゃがいもは茹でて、八つ切りに切る。
＊鍋を熱し油を暖め、唐辛子を入れる。そこで切っておいてあった玉葱を炒める。
＊枝豆、ターメリック、クミン、コリアンダー入れて３０秒くらい炒める。
＊そこでじゃがいも、ピナッツも入れて炒める。
＊塩、ブラックペッパー、しょうが、少し水も入れてよく混ぜる。
＊５分くらい蓋をしておく。これで具ができます。
＊出来上がった具を春巻きの皮で包んで油できつね色になるまで揚げる。