小麦粉にスパイスなど入れて油で揚げて作る二ムキは、平行四辺形しています。
チャイはもちろん、ビールのつまみにも適しています。

★料材　10人分

小麦粉　・・・・・550gm
練りごま　・・・・大さじ４
塩　　　　・・・・適宜
水　　　　・・・・適宜
揚げ油

スパイス
クミン　　・・・・大さじ
すりごま　・・・・適宜、
ブラックペッパー　少し
ガラムマサラ　　　大さじ

★ 作り方

＊小麦粉に練りごま、塩、クミン、ブラックペッパー、ガラムマサラを入れて混ぜる。
＊水を適当に入れて耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練る。
＊のし板に打ち粉をして麺棒でうすくのせる。
＊そして包丁で平行線にきり今度は少し間隔を長めにとった斜めの平行線で平行四辺形に切り離していく。
＊きつね色にカリット揚げる。