ダルバート
ネパールの主食は米。
観光客の行くような都市部、トレッキングルートでは米（バート）の食事がメインになります。
このバート（米）とダル（豆のスープ）、タルカリ（野菜）の三点セットがネパール人が主に食べる定食ダルバートです。

モモ
日本で言うギョーザのこと。
店によって形等はずいぶんと違い、日本で馴染みのある形の他、中には肉まんのような形をしたものまである。

チョウメン
焼きソバのこと、バフ（水牛）チョウメン、チキンチョウメン、エッグチョウメン、ベジタブルチョウメンなど。

ネパール料理はインド料理、中華料理ほど確立されたものではなく、「これがネパール料理」と言えるものは少ないように思えます。

もちろん、ネパールにはたくさんのおいしい料理があるのですが、隣接するインド、チベットから入ってきたものも多いです。

また、料理方法にもそう多くの手法が使われているわけでもなく、材料の名前がそのまま料理の名前になってしまっていることがよくあります。