これはどのようなスタイルの旅行をしたいのかによって大きく違ってきます。

ネパールにも高級ホテルはいくつもあり、こういうところばかり泊まって、また食事も高級レストランばかりというのでは、やはり多くの予算がいることになります。

私は、そういう旅行はあまり縁がありませんので(^^;)、ここでは中級以下かそれ以下(^^;)の旅行のことを述べるのにとどめましょう。
所謂「バジット・トラベラー」と言われる旅行者のことです。
人によっては「貧乏旅行者」とも言うでしょう(^^;)

バジット・トラベラーは、泊まる所は安ホテルあるいはゲストハウスに泊まり、食事は人によっては汚いんじゃないかと思えるようなレストランなんかで取ります(^^;)
ゲストハウスの場合でだいたい一泊US5$-US$10くらい。
食事は、1食だいたい飲み物も入れて50Rs.-100Rs.くらい、日本円で言うとだいたい200円ほど。
一日3食で600円ほどです。

町の中では移動は出来るだけ歩きましょう(^^;)。

いや、ただ単にタクシー代をけちっているのではなくて、実際に見て歩く方がその町のことがよく見えてくるのと、また現地の人との触れ合える機会が増えますよね。
歩くのが辛い場合、レンタル自転車なんかもあります。

トレッキングに行く場合は、少し変わってきます。

トレッキングではだいたいロッジに泊まることになると思いますが（旅行会社で頼んだ場合テントというのもある）、このロッジはだいたい200円位からです。
食事は1食30Rs.-100Rs.ほどです。
トレッキングではいろいろ飲み物が欲しくなると思いますが、この場合、あったかいお茶か（チャー）かホット・レモンを頼むといいでしょう。
ミネラルウォーターは少し高くなります。